青岛大学东校区-旧上海中国人经营的旅馆业

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2019-07-13 11:54
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  上海旅馆业的前身是小客栈及旅社,是迎来送往,行旅舔息之所,故大多分布在车站、码头等交通要道附近,1843年上海开埠后,洋人所建新式饭店旅馆破土而出,如1846年英商礼查在公馆马路(今金陵东路)外滩创办了一家西式旅馆——礼查饭店,随着商业的繁荣,中式客栈及旅社从上海县城向租界内延伸。

  民国初年,少数客栈为应付种种环境,自发组织上海旅栈业公所,成为最早的同业组织。1925年,在法租界,一些客栈组织成立法界栈业联合会,向法国领事馆登记。1927年间,部分会员发起“从心会”,也叫“关帝会”,每年集会三次,1月13日、5月13日、9月13日,会员从各处赶赴关帝庙敬香,入会者每人每年助银20元作酬神设宴之用。

  随着旅馆业的繁荣,1928年,公共租界也出现旅馆栈业联合会,受国民党政府上海特别市农工商局主管,次年加入该会的有200多家,后改称上海旅业联合会,向公共租界临时法院备案,徐孟围为该会主席。1930年6月,上海旅栈业公所、法界栈业联合会与上海旅业联合会合并成立上海特别市旅业同业公会,董振龙为常务主席委员。时上海旅业共有655家,职工人数6200人,入会者312家。1934年1月,有会员134家,公共租界118户,法租界7户,南市9户,非会员522家,公共租界131户,法租界302户,南市33户,闸北56户。1931年由上海金城、盐业、大陆、中南四家银行组建的四行储蓄会,为树立形象,吸引客户,在南京西路建造了地面22层,地下2层,号称远东第一高楼的国际饭店,也于1934年完工。旅馆业达到鼎盛时期。同年,上海出现公寓业同业公会,但在旅业同业公会强烈反对下,该会被迫并入旅业公会。1935年4月,会员396家,1937年2月,会员234家。抗战爆发后,时局混乱,会员数下降,1941年7月,会员只有215家。该会无活动能力,形同虚设。 1941年12月,旅馆业成立新的同业组织上海特别市旅馆业同业公会。1944年会员增为402家。

  抗战胜利后,同业公会经重新整顿,于1946年4月成立上海市旅业商业同业公会,徐文照为理事长。事务所设于浙江路清和坊35号,其职责是:主管官署及商会委办事项;商业的调查研究;业规的拟订;会员营业必要时的维持事项;矫正会员营业上的弊害;调解劳资纠纷;兴办同业慈善教育和公益事项。章程规定凡在上海市内经营旅业(以房舍供人居住而按日或按月收取房金的,包括饭店公寓)都应加入公会。时有会员425家,其中沪南旅馆最为兴盛,有160家,紧随其后的为市中区,有100户,在下为闸北,有52户,浦东9户,曹家渡15户、沪西14户,虹口22户,新成16户,另有2户。

从跑马厅远眺国际饭店和金门饭店

  当时,规模宏大的甲级旅馆有35户。如国际饭店,资本1000万元,员工269人。安东旅社,员工112人。孟渊旅社(1913年创办,3层,有客房100余间,内置红木家具,设有中西餐厅,为早期中西结合的豪华型旅馆,联号有东方饭店、东方旅社等)。静安寺路104号金门酒店,员工255人。天津路423号大上海饭店,员工158人。九江路579号上海新旅社,员工92人。云南路289号扬子饭店,员工300人。西藏路200号大中华饭店,员工190人。芝罘路64号天然饭店,员工80人。金华街30号大东旅社,员工143人。江西路汉口路679号金山饭店,员工196人。南京路690号东亚旅馆,员工109人。贵州路160号中国饭店,员工119人。静安寺路1225号沧州饭店(该饭店于1924年4月,印度大诗人泰戈尔来华,下塌于此,来往客人娱谈,由徐志摩做翻译),员工64人。西藏路120号东方饭店,员工294人。西藏路270号一品香旅社,员工92人。浙江路245号东方旅社,员工85人。西藏路69号大陆饭店,员工150人。此外还有大沪饭店、新世界饭店、爵禄、大方、大中、伟达、中南、远东、南京等饭店,新新旅馆及吴宫、中央、惠中、神州等旅社。有些虽名为饭店、酒店,大都自建大型旅馆,陈设华丽,酒肴鲜美,服务周到,设备先进,如国际饭店,设有地下保险库,安装了可运汽车的电梯,每层有专用消防龙头,平顶上有自动喷淋设备,还在饭店裙房的二楼,设立了室内停车场。二楼丰泽楼餐厅,可容纳四五百客人同时进餐。客房186间,所居旅客多为华侨、高级职员、政界官员、商人等所谓“高尚人士”,也有部分在上海长期工作,一时找不到住房安家,借住在旅馆中的长住客,因而常有为报户口和旅店的租赁关系发生纠纷问题。金门酒店,原为1926年由华安合群保寿公司所办华安饭店,占用高8层的华安大厦的3至8层。该建筑外型采用意大利文艺复兴时期的风格,气魄宏伟,结构精美,富有艺术性,当时西藏路以西南京路地带没有巨大建筑物,该店的诞生促进了西区地段的繁荣发展。1939年春,营业因战事受到影响,被出租给香港华侨改建为金门饭店,在顶楼加建一层作为餐厅,解放后因劳资纠纷停业,房屋由纺织管理厂承租。今称金门大酒店。东方饭店,建于1929年,7层,每层有客房约60间,另有书场和东方广播电台,现为上海市工人文化宫。有些虽号称旅社、也有各种附属设施,如一品香旅社,创办于1883年,1919年扩建,有舞厅,弹子房,小花园、乐池等,抗战爆发后,北部改建为皇后大戏院,南部仍为旅社。甲级会员雇佣工人颇多,劳资双方订有契约,劳方工资以月计,按月支付福利事业经费,营业额乃至会员代表的学识资历都与乙丙丁级会员差距悬殊,会员地址相邻较近,平时联络较易,各家意见易于集中。

上海比较早的中国式旅馆——长发栈

  3级旅馆数量居多,但大多规模小,员工不足20人,其中三分之一,是专供平民商贩投宿的小客栈,另有部分旅社供外地来户设庄办货的商贾长住。许多房屋是租赁而来,再开设旅馆出租房间为业,不买卖商品,而且是等客上门。如桃源路39号新中和旅馆和静安寺路1025弄15号李记公寓,连店主带雇员只有1人。中小型旅馆旅社分散四处,联络稀松,而且内部组织不脱旧式商店范畴,故不易与甲级会员保持意见的一致,该会因业务关系与各方接触多,如遇募捐等巨款支出,双方为此对于负担捐款比例常发生争执,在负担会费多寡、选举权分配等方面也都坚持自己的立场。当时,会费是以营业售价所得提成推算,但会员代表额则每店1人,甲级仅35家,票数少,而3级会员数多,代表素质较差,开会员大会时,往往操纵会场,致甲级会员意见无从发表。

  该业普遍职工人数少,有的旅店不用职工,由店主亲力亲为,工资多数采取拆帐制。经过一百年的发展,该业已积累了形形色色的抢生意经,有的雇佣招待员到码头接客,抢运行李,强拉旅客,有些职工以出租房间介绍娼妓等不法手段增加收入。该业的房价受社会局控制,如须调整,必须批准,因物价飞涨,房价调整受限制始终跟不上物价,经常引起劳资纠纷,某些店主与长住客为价格调整问题,也发生冲突。该会也屡次向主管当局、市参议会、市政府提出呼吁要求改进,并向公用事业单位提出抗议。后获同意根据当时发表的生活指数由该会自行议价调整后上报社会局核备。该业经常受到军警宪人员以深夜查房、拘罚旅客、强占房间、拒付房租、以募捐为名对店主敲诈勒索等行为的骚扰,有时,受到居住旅客的牵连。当时黄浦江有一帮小船划匪,经常强行拖运旅客行李,敲诈勒索,为此常与旅馆业的招待员发生纠纷,发生斗殴事件。

  1946年旅馆业因劳资纠纷严重,几度颦于罢工,同业公会理事决定创建劳资合作协进会,向会员征收福利基金,但未提交会员大会决议,致意见分歧,愈演愈烈,为此,国际饭店总经理林勉之为首的甲级大型旅馆,强烈要求甲级会员与乙丙丁级会员应分立公会,经多次交涉,社会局同意,于1946年10月在旅商业同业公会内筹组上海市甲级旅业协进会,林为理事长,刘协勋、许泽民为常务理事,顾伯颖为常务监事。有会员29户。

  1947年6月,上海市旅社商业同业公会已有会员400多户。因大中小会员间又为选举权发生矛盾,理事长徐文照无法控制局面,理监事28人中22人也联名辞职,为此上海社会局派员调查此事,1948年,大多数甲级会员与乙丙丁级会员均要求分立公会,同年3月,甲级旅业组织组成上海市旅馆商业同业公会,刘协勋为理事长,林因事赴美辞职。3月,有会员36户,共有营业房间4518间。乙丙丁级旅业则于6月组织组成上海市旅社商业同业公会。徐文照为理事长。有会员368户。上海解放后,1950年原旅馆、社、客庄商业同业公会合并成立上海市旅商业同业公会,1956年2月改组成立上海市旅馆商业同业公会,主要工作是推进旅馆商业改造、组织公私合营,核定房价,1958年公私合营完毕后,结束工作。 

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